video
Thư viện
Tài trợ
Bước đi sai lầm nào khiến Món Huế "sập chuỗi"?
10 Feb, 2021
đến cuối năm 2018, công ty này ghi nhận khoản lỗ lũy kế gần 107 tỷ đồng.
-----
Multiple outlets of the Vietnamese restaurant chain Mon Hue have shut down over the last few days while the company’s headquarters is left untenanted (không được thuê mướn) as more than 100 suppliers are hunting for the firm’s leaders to collect outstanding debts.
Mon Hue is the oldest of the nine restaurant brands operated by Nha hang Mon Hue Co., Ltd under parent company Huy Vietnam. Founded in 2006, Huy Vietnam at the time expressed its ambition to become one of the leading and largest self-managed food and beverage companies in the Southeast Asian country. The company has since expanded its business to include more than 200 restaurants throughout the country, with Mon Hue accounting for half of the outlets.
...A handful of Mon Hue restaurants in Ho Chi Minh City have ceased operation for days. Small notices are glued onto the restaurants’ closed doors, informing customers of the sudden hiatus (chỗ gián đoạn, chỗ đứt quãng, chỗ thiếu sót (trong một loạt sự vật, một bài tường thuật, một loạt chứng cớ...)).
Tags: finance
1. Sản phẩm cốt lõi kém: đa số món ăn đều thường hoặc kém. Một chị bạn người Huế còn nói với mình món bún bò Huế ở đây là “một sự xuyên tạc không hề nhẹ” nữa là khác.
2. Mở ồ ạt nên số cửa hàng không hiệu quả quá cao, tỷ số giữa cửa hàng phải đóng và cửa hàng mở mới ở mức báo động.
3. Quản trị kém: nhất là mua hàng và quản lý nội bộ. Có quá nhiều đồn đoán và biểu hiện để thấy điều này.
4. Marketing và quản trị thương hiệu không xứng tầm với việc làm một chuỗi lớn như này: liệt kê ra thì nhiều vấn đề song chốt lại ngắn gọn là làm rất kém phần này.
5. Hành xử của những người chủ chuỗi đương nhiên có vấn đề lớn và nếu nhìn qua là thấy đang chơi game gì và kết cục sẽ ra sao. Mấy bạn này nghe nói xuất thân dân tài chính nên xào nấu sổ sách chắc giỏi, qua mặt được nhà đầu tư và co kéo được lâu hơn mức bình thường. Thậm chí có bạn giỏi về tài chính, đầu tư còn phán xanh rờn: Vụ này là plan to fail rồi anh ơi. Nhưng mà dù fail họ vẫn kiếm được rất nhiều tiền là khác!
Cuối cùng thì tóm lại là việc gì đến đã phải đến và tiếc cho một hệ thống từng hiển thị khắp nơi có kết cục này.
Việc nhìn vào các con số của Món Huế và Huy Vietnam cho thấy (1) Việc thổi vốn lên, (2) Dòng tiền cạn kiệt, (3) Nợ nhà cung cấp rất lớn. Trong khi đó doanh thu không quá thấp và lỗ luỹ kế cũng mới chiếm tỷ trọng nhỏ trong vốn (mặc dù vốn bị thổi).
Có mấy vấn đề có khả năng cao xảy ra (1) Tiền bị rút ra, (2) Doanh thu báo cáo không đầy đủ, (3) Cố tình nợ đọng nhà cung cấp nhờ quy mô của chuỗi. Lưu ý một điểm rất quan trọng là hoạt động kinh doanh thu tiền mặt là chủ yếu, theo đó ngay cả các con số mà báo chí có thì cũng chỉ từ báo cáo thuế mà ra.
Và vì thế đến giờ trưa nay thì Tuổi Trẻ đưa tin nhóm các nhà đầu tư của Huy Vietnam đã kiện Huy Nhật, người sáng lập và điều hành Huy Vietnam "liên quan đến cáo buộc vi phạm nghĩa vụ và trách nhiệm của người quản lý, các giao dịch bất thường và có thể có yếu tố lừa đảo." Nhóm này đã đạt được "lệnh phong tỏa tài sản đã được ban hành trước đó ở nước ngoài" đối với Huy Nhật.
Chỉ có điều Tuổi Trẻ giật tít "Nhà đầu tư chuỗi Món Huế bất ngờ khởi kiện nhà sáng lập Huy Nhật". Việc khởi kiện này có lẽ là được dự báo rồi, không bất ngờ nữa. 2 nhóm bên có lợi ích bị ảnh hưởng lớn nhất là (1) Các nhà cung cấp bị nợ đọng, (2) Các nhà đầu tư bỏ tiền vào cho Huy Nhật quản lý.
Nói chung làm kinh doanh cái gì cũng phải làm thật. Trong bài phỏng vấn sáng nay mình có lấy ví dụ Pizza 4Ps, nhận vốn đầu tư mà vẫn giữ được bản sắc chiến lược kinh doanh và tính hiệu quả cho từng nhà hàng mở mới, tốc độ mở mới trong tầm kiểm soát.
.. vậy sẽ là bài học cho cả 2 phía (1) Các nhà đầu tư vốn, (2) Các doanh nghiệp gọi vốn. Không cẩn thận mà gặp agent kiểu Huy Nhật là đi hết.
Cái chết của Món Huế của ông chủ Huy Việt Nam cũng như nhiều chuỗi F&B (ngành thực phẩm và dịch vụ ăn uống) khác chẳng hạn như The Kafe của Đào Chi Anh là năng lực quản lý không theo kịp với tốc độ mở rộng quy mô do bành trướng quá nhanh.
Nhưng có phải chỉ do lỗi của các ông chủ này - trình độ năng lực kém, không lường trước được hay không nhận ra vấn đề phát sinh...?
Không phải. Do chính các nhà đầu tư rót vốn quá tham lam và nôn nóng. Họ liên tục gây sức ép về tốc độ tăng trưởng và doanh thu để hòng nhanh thu hồi vốn hay chuyển nhượng giá cao kiếm lời dẫn đến các ông chủ phải nhắm mắt đưa chân rồi đâm lao theo lao. Nhà đầu tư phải tự trách mình. Đừng chỉ đổ lỗi cho các ông chủ. Tham thì thâm, kêu ai?