video
Thư viện
Tài trợ
Nghệ thuật làm dao truyền thống của thợ thủ công Nhật Bản
14 Sep, 2014
shared from fb Tran Kinh Bang.
Nói đến kiếm Nhật ai cũng nghe danh, nhưng có một thứ đa dạng, nhỏ hơn và công phu không kém là những con dao của thợ thủ công Nhật Bản. Dao santoku dùng để cắt đa năng, dao gyu-to chuyên cắt thịt bò, dao nakiri chuyên xử lý rau củ quả, dao maguro hoặc shasimi chuyên xẻ thịt gồm cả xương với cá ngừ vây xanh khổng lồ....
Thợ rèn dao thủ công Nhật Bản đã ứng dụng kỹ thuật rèn kiếm cực tốt có từ thế kỷ thứ VI từ nguyên liệu thép Shin-gane để tạo ra những chiếc dao có độ sắc hoàn hảo và không gỉ sét. Người ta phải xây lò nung bằng đất sét truyền thống để tạo ra thép. Dùng than đốt trong lò đến nhiệt độ cần thiết khoảng 1500 độ C, nung liên tục hơn 70 giờ với nguyên liệu Satetsu có chứa thành phần chính là sắt. Satetsu sẽ chuyển hóa thành loại thép rất cứng có tên Tama-hagane, quy trình nung mất khoảng cả tuần. Sau đó họ đập bể lò nung để lấy thép tama-hagane, rồi tiếp tục công đoạn xử lý để tạo ra thép Shi-gane có độ dẻo hơn, ít độ giòn gãy và công cuộc đập gõ bắt đầu để tạo ra những con dao kì lạ...
Bài trước: Đài tưởng niệm các nạn nhân bom nguyên tử ở Hiroshima
Tags: japan
Post a Comment